غذا یکی از قابل اصلاح ترین عواملی است که به تنظیم میکروبیوم های روده کمک می‌کند از اینرو آنچه می‌خورید برای حفظ روده سالم و ممانعت از بیماری مهم است.

«سام تی هوانگ»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «تحقیقات قبلی نشان داده است که یک رژیم غذایی غربی مملو از قند و چربی می‌تواند باعث التهاب قابل توجه پوست و بروز پسوریازیس شود.»

وی همچنین افزود: «علی رغم داشتن داروهای ضد التهابی قدرتمند برای بیماری پوست، مطالعه ما نشان می‌دهد که تغییرات ساده در رژیم غذایی ممکن است تأثیرات مهمی بر پسوریازیس داشته باشد.»

پسوریازیس نوعی اختلال پوستی است که در آن سلول‌ها در سطح پوست جمع می‌شوند و در نتیجه باعث ایجاد نواحی قرمز خارش دار، خشک و دردناک می‌شوند. این اتفاق زمانی رخ می‌دهد که سلول‌های ایمنی به اشتباه به سلول‌های سالم حمله کرده و باعث التهاب پوست و ایجاد لکه‌های پوسته پوسته و قرمز روی پوست می‌شوند.

جمعیت میکروبی و عملکرد روده می‌تواند به سرعت با یک رژیم غذایی غربی تغییر کند.

در این مطالعه، محققان با استفاده از مدل موش‌های آزمایشگاهی، اثرات غذا را بر پسوریازیس و آرتروز بررسی کردند. طبق مطالعه، بسیاری از پاسخ‌های خودایمنی التهابی، مانند پسوریازیس و بیماری التهابی روده، توسط پروتئین IL-۲۳ ایجاد می‌شود که توسط سلول‌های ایمنی تولید می‌شود.

محققان دریافتند که داشتن یک رژیم غذایی غربی برای کوتاه مدت باعث ایجاد عدم تعادل میکروبی و افزایش آسیب پذیری در برابر التهاب پوستی شبه پسوریازیس ناشی از IL ۲۳ می‌شود.

هوانگ در ادامه می‌افزاید: «بین التهاب پوست و تغییر در میکروبیوم روده به دلیل مصرف مواد غذایی ارتباط روشنی وجود دارد. تعادل باکتری‌ها در روده اندکی پس از شروع رژیم غذایی غربی بهم می‌خورد و التهابات پوستی و پسوریازیس را تشدید می‌کند.»

تحقیقات نشان داد موش‌هایی که به مدت ۱۰ هفته از رژیم غذایی پر قند و پرچرب استفاده کردند، مستعد التهابات پوستی و مفصلی هستند. موش‌هایی که به یک رژیم غذایی متعادل روی آوردند، نسبت به موش‌هایی که رژیم غربی داشتند، پوسته پوسته شدن پوست شان کمتر بود.

نتایج نشان می‌دهد که اصلاحات غذایی ممکن است تا حدی اثرات پیش التهابی رژیم غذایی غربی و همچنین تغییر میکروبیوم های روده را بازگرداند.

نوشته پسوریازیسی ها از رژیم غذایی پر قند و پرچرب فورا فرار کنند! اولین بار در سایت درمانی پسوریازیس پدیدار شد.

شکر:

دانه‌ های ریز بلوری به رنگ سفید و یا قهوه‌ای که بعنوان شکر یا کله‌ قند یا فشرده مکعبی تشکیل شده‌ یک ماده فرآوری شده است که از عصارهٔ نیشکر و یا چغندر قند به دست می‌ آید. به این صورت که قند موجود در نیشکر و چغندر قند بعد از جداسازی تمام املاح، ویتامین‌ها، پروتئین، آنزیم و سایر مواد مغذی مفید، در کارخانه تصفیه شده و به ساکاروز خالص تبدیل می‌ شود. چیزی که بعد از فرآیند باقی می‌ماند، مادهٔ مصنوعی غلیظ شده‌ای است که استفاده از آن نه تنها چندان فایده‌ای برای بدن انسان ندارد، بلکه مضراتی هم دارد.

گروه خاصی وجود ندارد که از مصرف زیاد این ماده غذایی سود ببرند اما در بیماران پسوریازیس مقدار مصرف مواد کربوهیدراتی که قند نیز جزو آنهاست، باید محدودتر از دیگران باشد و در مورد این بیماران این توصیه جدی تر است.

ارتباط مصرف شکر با پسوریازیس:

شکر، سم سفید است. قند و شکر ارزش تغذیه ای پایین و قدرت چاق کنندگی بالایی دارند و سلامت را تهدید می کنند. امروزه کشورهای پیشرفته به این نتیجه رسیده اند که برای کنترل بیماری های پوستی و پیامدهای آن، بیماری های قلبی عروقی و سرطان باید مصرف قند و شکر و قندهای ساده کاهش یابد.

در شکر ترکیباتی وجود دارند که به بازسازی اثرات گلیکاشن و تخریب بیشتر سلول های پوستی کمک می کنند. همچنین اگر از بیماری پسوریازیس رنج می برید از مصرف زیاد بعضی شیرین کننده ها مانند عسل، ملاس، فروکتوز، استویا، شیرین کننده های مصنوعی، شکر سفید تصفیه شده خودداری نمایید زیرا سبب بدتر شدن علائم پسوریازیس می شوند. قند زیاد ارتباط مستقیم با التهاب و گلیکوزیله شدن داشته و هر دو فرایند تاثیر منفی روی پوست دارند.

بررسی ها نشان می دهند، شکر و قند از رسیدن خون به پوست جلوگیری می کنند و مانع تنفس پوست می شوند از این رو روند تخریب پوست را افزایش می دهند. دانشمندان با انجام آزمایشات و مطالعاتی بر روی هزاران نفر دریافتند شکر و قند بر روی پوست بیماران پوستی نظیر پسوریازیس و اگزما به مراتب اثرات نامطلوب بیشتری دارد و می تواند در شعله ور شدن بیماری آنها نقش داشته باشد. کارشناسان بهداشت و درمان در حال مطالعه برای کشف ارتباط بین مصرف بالای قند و صدمه دیدن کلاژن و الاستین که برای سالم ماندن و ترمم پوست لازم هستند می باشند.

وقتی قند خون به سرعت بالا می رود، قند می تواند خود را در فرایندی به نام گلیکاشن به کلاژن بچسباند و پوست را سفت و انعطاف ناپذیر کند. از دست رفتن این ویژگی در پوست باعث تشدید ضایعات پوستی نظیر پسوریازیس و اگزما می شود. همچنین شکر در عملکرد سیستم ایمنی بدن اختلال ایجاد کرده و مقدار چربی کبد را نیز زیاد می کند.

کاهش مصرف قند:

از هوس کردن قند به سه روش جلوگیری نمایید:

• مواد مغذی مورد نیاز را برای بدن خود تامین کنید و از خوردن میوه پاپایا برای افزایش ویتامین C استفاده کنید.
• از موز بخاطر اینکه حاوی پتاسیم است استفاده کنید زیرا یک مکمل حاوی پتاسیم و کروم بشمار می آید.
• خواب بیشتری داشته باشید زیرا خستگی در اواخر شب سبب می شود که بیشتر هوس قند کنید.

نکته: اگر شما هوس شیرینی جات یا کربوهیدرات کردید این یعنی اینکه شما از کمبود ویتامین و مواد معدنی رنج می برید. زمانیکه هوس قند می کنید آن را نادیده نگیرید، زیرا این یک سیگنال مهم از جانب بدن شما بشمار می آید. فراموش نکنید که هوس قند می تواند علامتی باشد که شما از کمبود مواد مغذی نظیر ویتامین C، پتاسیم موجود در میوه های شیرین، منیزیم و یا کروم که در کربوهیدرات هایی نظیر سیب زمینی شیرین و غلات وجود دارد، رنج می برید.

منابع جایگزین:

• سيب از جمله ميوه ها و منابع غني فيبر است كه به علت داشتن پكتين و داشتن شاخص قندي كمتري نسبت به ساير ميوه ها به عنوان يك ميان وعده مناسب بويژه در مبتلايان به پسوریازیس به شمار مي رود.
• قند موجود در توت سفيد براي كساني كه مبتلا به پسوریازیس هستند ضرر ندارد. به همين علت به آنها توصيه مي‌شود به جاي قند، چاي را با توت خشك بخورند. اين ميوه خوشمزه داراي آنتي‌ اكسيداني به نام آنتوسيانيد است. آنتي‌اكسيدان موجود در اين ميوه فوايد بسياري براي سلامتي دارد كه يكي از آنها كاهش ميزان كلسترول بد خون و جلوگيري از تشدید ضایعات پوستی است.
• زردآلو نیز از میوه‌ های تابستانی سرشار از فیبر خوراکی و ویتامین A است که ذخیره کربوهیدرات آن، پایین و خوردن آن برای بیماران پسوریازیس مفید است.
• هندوانه نیز به دلیل دارا بودن ویتامین‌های B و C و بتاکاروتن و پتاسیم نیز برای بیماران پسوریازیس توصیه می‌ شود.

میزان مصرف قند:

در ایران قند و شکر فقط با چای مصرف نمی شود، انواع نوشابه ها و شیرینی ها هم حاوی شکر هستند. اگر می خواهیم مشکلات به حداقل برسد، باید در مصرف منابع قند ساده تجدید نظر کرد و مصرفشان را به حداقل ممکن رساند. این کار به سادگی امکان پذیر نیست و به برنامه ریزی، آموزش و یادآوری نیاز دارد. فرهنگ سازی برای کاهش مصرف قندهای ساده مانند قند و شکر و خوراکی های شیرین حاوی شکر، قدمی مثبت برای ارتقای سلامت افراد جامعه است و همه باید در این زمینه تلاش کنند.

از مصرف شیرین کننده های مصنوعی، آسپارتام، مالت جو، دکستروز، آب نیشکر مخلوط، فروکتوز، کنسانتره آب میوه، گالاکتوز، قند، عسل، شربت ذرت، لاکتوز، جو سبز شده خشک، مالتوز، مالتودکسترین و شکر تصفیه شده تا حد امکان خودداری کنید.

مقدار مجاز مصرف قند به نیاز بدن و نوع رژیم غذایی بستگی دارد اما مقدار پیشنهادی قند های ساده برای افراد بزرگسال روزانه کمتر از حدود ۲۵ گرم است که با توجه به کل رژیم غذایی و منابع دریافتی می تواند بخشی از آن به قند و شکر اختصاص پیدا کند.

نوشته بیماران پسوریازیس از مصرف زیاد قند و شکر اجتناب کنند اولین بار در سایت درمانی پسوریازیس پدیدار شد.