ادویه ها و چاشنی ها جز جدایی ناپذیر غذاها بوده و حتی خوردن غذا بدون ادویه مثل خوردن غذا بصورت خام است. ترکیب درست ادویه ها اگر رعایت شود، غذا بسیار خشمزه خواهد شد. در هر کشور و هر فرهنگی، ادویه های گوناگونی به کار برده می شود و هر غذایی نیز ادویه خاص خودش را دارد که با استفاده از ادویه ها، آن غذا طعمی خاص و مخصوص به خودش را میگیرد. از طرفی ادویه جات خاصیت دارویی هم دارند و بیشتر آن ها مواد اولیه طب سنتی گیاهی به شمار میروند و در واقع در زمان های قدیم ادویه جات دارو بوده و بعد به مرور با رشد داروهای شیمیایی کنار گذاشته شده اند. در ادامه مطلب به انواع ادویه جاتی که می توانند پسوریازیس را تشدید کنند و همچنین به انواعی از آن ها که در کنترل بیماری موثر هستند اشاره می شود.
ادویه جات موثر در تشدید پسوریازیس:
برخی ادویه جات، ترشیجات مانند فلفل، میخک، زیره، رازیانه، دارچین، فلفل قرمز، خردل، فلفل شیرین، جوز، پوست لیمو و کاری و چاشنی هایی مانند سس مایونز، سس گوجه فرنگی، سس فلفلی و سرکه سبب التهاب بدن می شوند که باید از مصرف آنها اجتناب کرد.
بهترین ادویه جات ضد التهاب و پسوریازیس:
تمامی گیاهان و ادویه‌جات که در اینجا آورده شده خواص ضدالتهابی دارند و می توانند موجب کاهش التهابات مزمن در بدن شوند، فقط کافیست آنها را روی همه غذاها بپاشید.
ریحان:
ریحان گیاه باغ و سبزی معطریست که تابستان، ایتالیا و اوقات خوش غذا خوردن را در ذهن تداعی میکند. به سالاد، سوپ، و پاستا عطری خوشایند می‌بخشد. در مطالعه‌ایی درباره‌ی دم‌نوش‌های گیاهی مشخص شد زردچوبه، رزماری، مرزنجوش، پونه، و ریحان ۵ پیشتاز حاوی فلاوونوید‌ها هستند. ریحان، به طور خاص قند خون را کاهش و التهاب را از بین می‌برد.
بابونه:
بابونه قند خون را کاهش میدهد و با دفع قند از خون و ذخیره‌ی آن در کبد مانع از عوارض دیابت میشود. پس از یک روز کاری سخت، دم‌نوشی آرامش‌دهنده‌تر و تسکین‌دهنده‌تر از یک فنجان چای بابونه وجود ندارد.
دارچین:
بر اساس مطالعات متعدد مشخص شد دارچین قند خون را کاهش میدهد. اما در یکی از مطالعات اخیر پس از مصرف دارچین کاهش چشمگیری در قند خون ناشتا مشاهده نشد. مجددا امتحان نمودند و دریافتند که دارچین هموگلوبین ۱C A را کاهش میدهد. در هر صورت، مصرف دارچین همراه با غذا، التهابات را التیام بخشیده و در نتیجه‌ی کاهش کلسترول و افزایش سوخت و ساز بدن، منجر به کاهش وزن میشود. البته، مادامی که دارچین را می‌پزید، فواید آن را خنثی می‌کنید. بنابراین آن را روی لوبیا، عدس و برنج قهوهای یا گوشت قرمز پخته شده امتحان کنید، و بدون قند بمانید!
زیره‌ی سبز:
زیره‌ی سبز نوعی ادویه از خانواده‌ی جعفریست که با عدس قرمز یا برنج قهوهای تناسب خوبی را پدید می‌آورد. از آن سخاوتمندانه بهره ببرید، زیره، قند خون و کلسترول را کاهش میدهد. زیره همچنین تاثیری مثبتی بر بیماریهای مزمن ناشی از التهاب دارد که بسیار نیز خطرناکند.
گل قاصدک:
خواص دارویی گل قاصدک درمیان همه‌ی گیاهان، شگفت انگیز است، بنابراین هرگز نباید این علف هرز را از باغچه خود ریشه‌کن کنید. برگ‌های سبز و تیره‌ی آن بدن را مملو از موادی میکند که فشار خون را کاهش میدهد و کبد را درمان میکند. مانند گزنه، قاصدک‌ها نیز ادرار را افزایش می‌دهند و بدین ترتیب، عمل پاکسازی خفیفی در بدن صورت می‌پذیرد. قاصدک به کاهش وزن کمک میکند، که برای اکثر بیماران پسوریازیس سودمند است.
شوید:
شوید همراه با ماهی، تخم مرغ و قارچ بسیار لذیذ است. خواستگاه شوید خاورمیانه و جنوب غربی روسیه است، اما درحال حاضر جای خود را در آشپزخانه‌های اروپایی و داروفروشی‌های قرون وسطایی نیز باز نموده است. سالها پیش به طور عمده برای افزایش شیر زنان استفاده می‌شد. اما درحال حاضر به عنوان گیاهی موثر در مبارزه با التهاب شناخته شده است. پایگاه گیاه‌شناسی جیمز دوک، ۷۰ ماده شیمیایی مختلف را در شوید که به مبارزه با پسوریازیس کمک میکند ذکر کرده است.
رازیانه:
رازیانه وقتی به عنوان سبزی خورده میشود، طعمی بی‌نظیر دارد. از سوی دیگر، دانه‌ی این گیاه عطری قوی دارد؛ دم‌نوش رازیانه برای نفخ نوزادان فوق‌العاده است. هم سبزی و هم دانه‌ی آن شامل ترکیباتی شیمیایی است که با التهاب مبارزه میکند. آنتول، یکی از مواد شیمیایی گیاهی موجود در رازیانه است که مانع از عوامل التهابی در بدن میشود و با سرطان مبارزه میکند. جویدن دانه‌های رازیانه بعد از هر وعده‌ی غذایی برای تمیز نمودن دندان و نفسی تازه در هند مرسوم است. اگر عطر و طعم داروی سرفه را دوست دارید، بدانید که رازیانه نیز سرکوب‌کننده‌ی خوبی برای سرفه با همان عطر و طعم است (علاوه بر کمک به مبتلایان دیابت و بیماریهای دستگاه گوارش) و اسانس‌های آن به شکل کپسول نیز در دسترس است.
سیر:
سیر در کنار ریحان، پونه و روغن زیتون طعم و مزه‌ی خاصی به غذاهای ایتالیایی و مدیترانه‌ای می‌بخشد. سیر برای عملکرد قلب مفید است و از ابتلا به سرطان پیشگیری میکند، درست مانند پیاز، موسیر، پیازچه که همگی از یک خانواده هستند. در میان آنها سیر بالاترین خاصیت ضدالتهابی را دارد و سرکوب کننده‌‌ی دیابت است. اما سیر میتواند از این هم موثرتر باشد: قند خون و چربی، همچنین پروتئین واکنش‌پذیر C و التهاب، را کاهش دهد. تقریبا هر نوع سبزی همراه با سیر و روغن زیتون خوش‌طعم میشود. اگر در مضیقه باشم، در آشپزخانه‌ام از سیر خشک شده استفاده می‌کنم. اما متوجه باشید که سیرِ خشک تمامی تاثیرات مثبت سیر تازه را ندارد. سیر خام و تازه خرد شده به نظر قدرتمندترین تاثیرات را دارد.
زنجبیل:
زنجبیل گیاهی فوق‌العاده در مبارزه با دیابت و چربی خون بالاست، زیرا به طرق مختلف با دیابت مبارزه میکند و حتی به کاهش وزن نیز کمک میکند. درحقیقت، مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۲ از سوی متخصصین تغذیه در دانشگاه کلمبیا انجام شد، نشان داد افرادی که بعد از صبحانه‌ی یک نوشیدنی گرم زنجبیلی می‌نوشند ۴۳ کالری بیشتر از دیگران می‌سوزانند. علاوه بر این، گزارشات حاکی از آن است که نوشیدن یک نوشیدنی حاوی ۲ گرم پودر زنجبیل تا ۳ ساعت بیشتر احساس سیری در فرد پدید می‌آورد.
زردچوبه:
زردچوبه یا زرچوبه با نام علمی (Curcuma longa) نوعی گیاه و ادویه ای است که از آن گیاه تهیه می شود. مهم ترین خاصیت زردچوبه، خاصیت ضد التهابی آن است. یکی از اثرات گزارش شده زردچوبه ضد بیماری پسوریازیس بودن زردچوبه و کمک کننده در درمان پسوریازیس و سایر بیماری های التهابی پوست می باشد. از دیگر خواص زردچوبه اثرات ضد صفرایی، ضد سموم کبدی، ضد باکتری، ضد سرطان، ضد نفخ و مقوی معده هستند.
